Tô canh khổ qua mướt, thật ngon mắt, vị ngọt, bùi, thanh mát và hơi đăng đắng hòa quyện với nhau. Bạn hãy nấu món canh bổ dưỡng này cho những ngày thời tiết đang chuyển mùa nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 3 Trái

• Thịt gà 200 Gr

• Ngò rí 3 Nhánh

• Nấm hương 15 Gr

• Nấm mèo 15 Gr

• Nước tương một ít

• Dầu mè 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khổ qua rửa thật sạch, cắt ngắn khoảng 3cm, nạo bỏ ruột. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, cắt nhuyễn. Để lại vài nấm hương.

3

Thịt gà rửa thật sạch, băm thật nhỏ, ướp với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, ngò rí đã cắt trong khoảng 15 phút.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 4 chén nước, chần khổ qua vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, vớt ra để nguội 

2

Nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng khổ qua. Làm lần lượt đến hết khổ qua, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được 

3

Đun sôi 5 chén tron nồi khác(nước vừa ngập khổ qua là được) rồi cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào nước để canh có vị đậm đà. Nước sôi già thì cho khổ qua nhồi thịt vào, để lửa to.

Để nước sôi ngập lên các miếng khổ qua thì khổ qua sẽ giữ được màu xanh.

4

Cho vài cái nấm hương còn vào canh cho thơm.

5

Đun đến khi khổ qua và thịt chín (thấy dễ dàng xuyên qua) thì nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường cát trắng, 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, ngò rí, khuấy nhẹ cho thấm gia vị rồi tắt lửa.

6

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)